山陽フードサービスでは、福祉施設・病院等の給食調理業務委託事業を総合的に行なっています。







 

施設や病院により、当然、経営方針は異なります。また施設の業態や規模も様々です。私たちは、その違いによる要望に応えていける経験と力を持っています。運営管理、コスト管理、そしてお客様との絆を確かなものにしていくためにも、施設や病院のみなさまのパートナーとなり、施設経営の一躍を担っていきたいと考えます。

システム管理により、大量生産でスピーディに給食を提供する大手企業に比べ、各々の施設の皆さまのニーズを適格に把握して、直接笑顔が見える食事の提供が基本です。

そのため、施設により、御飯の堅さ、汁物の食塩の濃さ、副食の味付けが異なるのは当然であると考えます。セントラルキッチン方式や冷凍技術、コンピュータソフトの発達により、個性のない統一化されていく味や食材にとらわれることなく、我々は手づくりの持つあたたかさを大切にしていきます。

また、「明日は○○が食べたい」などの献立変更の要望にも応じることにより、きめ細かなサービスの提供を心掛けます。


施設や病院でも、好きなものを食べる事ができるなら、より食事が楽しくなります。そうすると喫食率も１００％に近づき、残すことが少なくなれば栄養がきちんと摂れ、治療効果を高めることができると考えます。

・その日に主菜や副菜を自由に選べるバイキング方式
・予定献立から選べる選択メニュー方式

など、施設や病院の業態にあった、さまざまなプログラムを御提案できます。


四季折々の季節の食材を活かした豊富なメニューは、入所者・利用者の皆さまにとっても嬉しいものです。

・充実した行事食
・バーベキューなどテラスを利用した屋外パーティー形式
・焼きそば、おでんなどの屋台形式
・その場で注文を聞いて目の前でにぎる、にぎり寿司の日

など、食の演出を提供します。


入所者や施設職員の助言をいただきながら、「あそこの施設の○○はおいしい」と言われるような名物料理を創作し、家族会や施設行事等に提供していきます。



食のサービスを提供する会社にとって安全管理は最重要課題です。
独自の管理基準を設けた安全衛生管理システムにより、「清潔」「迅速」「加熱・冷却」の衛生管理３原則を徹底しています。

また、専門栄養士や調理員により、その施設や入所者に適応した食事を提供します。そのために、全従業員に対し、徹底した衛生教育、研修等を定期的に行い、従業員のレベルアップを怠りません。
株式会社山陽フードサービス　〒710-0052　岡山県倉敷市美和2丁目5-20　TEL/086-430-3477(代)　FAX/086-430-3422
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